kiyoちゃん日本人が北京で美味しく食べる

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日付: 5月 28, 2012

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蛇腹キュウリの黒酢にんにく和え

はじめに（イメージ：著者）　北京の知人達がよく作ってくれた家庭料理、蛇腹キュウリの黒酢にんにく和えがとても美味しかったので、真似して自分でも作っています。　簡単です！作り方 ①キュウリ（2本）を蛇腹切り（こう切るとキュウリに酢の味がよく沁みこんでGOOD！）して、塩を振り、しばらく置いたあとに、水を絞る。（味が水っぽくならない為にしっかり絞るのがミソ） ②ボウルに①のキュウリと、みじん切りしたニンニク（好みで適量）、輪切りした唐辛子（1本）を和え、黒酢をかける。（イラストは白酢にしてしまいました、でも是非黒酢にして下さい！） ③好みで味の素を加えても良い。おわりに日本に帰って来て、同じように作ってみましたが、味が全然違う！日本のお酢は、砂糖を加えたキュウリの酢の物によく合います♥ でも中国に行ったら、ニンニクと黒酢とキュウリ！サイコーに合います(=^・^=)

北京で売られている醤油

始めに（イメージ著者）日本人の醤油の好みは、東が濃口、西は薄口ですね。九州醤油は薄口に加えて甘みもあります。　北京で売られている醤油は、老抽という濃口があり、薄口もあり、またキノコや海鮮などの風味を加味したものなど、沢山の種類が売られていて興味深いです。中国の各地から集まってくる人々のニーズに答えていることもあるとは思いますが、種類の豊富さの一番の要因は、料理の種類の多さにあるのでしょう。　醤油を変えると料理の味が微妙に変わります。いろいろ試してみると楽しいです。(=^・^=)

オートミールミートボール

始めに（イメージ著者）友人の作ったミートボールがとても美味しかったので、作り方を教えてもらいました。食感が柔らかい理由はオートミールです。小麦粉アレルギーで、玉ねぎ嫌いの子供の為のレシピとのことですが、それが功を奏してとても美味しいです。作り方 ①玉ねぎをすりおろしてスープ状にする。 ②スープ状の玉ねぎに乾燥オートミールを適量入れてふやかす。 ③ひき肉、調味料（コショウ、タイム、塩、バジル、）を加えてよく混ぜる。 ④オーブンにスプーン一杯分ずつ並べて焼く(柔らかいので) ⑤焼きあがったミートボールを冷まして小分けにして冷凍庫で保存する。いろいろな料理で活用する。

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