本地（ベンディ）ジャージャー麺

始めに

（イメージ：著者）
日本でジャージャー麺有名です。いろいろな作り方があるらしいですが、現地の人から1つの作り方を聞いたのでご紹介します♪

材料
豚の赤身適量
豚の脂身適量
ネギ　ニンニク　ショウが　
黄豆醤　甜面酱
砂糖
キュウリ　適量
麺

作り方
①脂身をフライパンで火にかけ溶かし油状態にする。
②①の油で赤身に肉を炒める。
③ネギ　ニンニク　ショウガを入れて炒める。
④③に少量の水と、黄豆醤　甜面酱　砂糖を適量入れて焦げ付かないように３０－４０分煮る。
⑤④を煮ている間にキュウリを５センチくらいの線切にする。
⑥麺をゆでておく。
⑦皿に麺を盛、キュウリと肉を上に載せて出来上がり！！

日本ではニンニクの匂いを出さない為に、始めにニンニクを油で炒めるという調理法をよく見聞きしましたが、こちらでは、ニンニクやショウガを調理の途中で入れることが多いように見受けられます。著者的には、後から入れるほうが、味も香りもいいと思います。中国ではニンニクをよく使いますから、日本のようにニンニク臭を気にしないようです。